Вечеря від бабусі Галі — щомісяця приїжджаю в село на цю смакоту. Нарешті випросила рецепт

Дуже люблю готувати цю страву! Бабуся завжди готує її, але тепер я маю рецепт і готую її щовихідних для своєї сім’ї!

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки – 800 г
• Картопля – 1 кг
• Приправа для картоплі – за смаком
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2-3 зуб.
• Сіль – за смаком
• Приправа для курки – за смаком
• Вершкове масло – 50-70 г (для обсмажування)

Соус:

• Вершкове масло – 50 г
• Борошно – 1,5 ст. л.
• Молоко – 400 мл
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – 1 ч. л.
• Солодка мелена паприка – 1 ч. л.
• Гострий червоний перець мелений – за смаком
• Сир твердий моцарелла

Приготування:

Курячу грудку промиваю й обсушую нарізаю шматочками, картоплю очищаю та нарізаю товстими кружальцями. Болгарський перець ріжу смужками. Цибулю чищу й нарізаю півкільцями, часник нарізаю дуже дрібно.

Добре розігріваю сковороду й кладу великий шматок вершкового масла – його має бути багато, щоб картопля просочилася ароматом. Викладаю картоплю й смажу до майже повної готовності та золотистої скоринки. На іншій сковороді розігріваю олію й обсмажую курячі грудки теж до рум’яної скоринки.

Картоплю трохи присипаю приправою для картоплі й відставляю. До курячого м’яса додаю болгарський перець, цибулю та часник. Усе разом підсмажую.

У велику форму для запікання спершу кладу шар картоплі, розрівнюю ложкою. Пробую – підсолюю, бо приправи було замало. Далі викладаю курочку з овочами, теж рівненько розподіляю. Посипаю приправою для курки – так страва буде пікантною зсередини.

Соус:

У сковороді розтоплюю вершкове масло, додаю борошно й швидко розмішую на невеликому вогні. Вливаю молоко тонкою цівкою, солю до смаку, всипаю чорний мелений перець, трохи паприки й щіпку гострого перцю. На повільному вогні доводжу до загустіння – соус має бути ніжний, без грудочок.

Заливаю соусом курку з картоплею. Зверху рясно посипаю тертим сиром моцарела – він чудово плавиться й дає апетитну скоринку. Ставлю форму в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 10 хвилин – тільки щоб сир розплавився та підрум’янився.

Дістаю форму – яка ж це краса! Сир тягнеться, скоринка рум’яна, аромат вершків і спецій заповнює всю кухню. Присипаю свіжою петрушкою.

Пробую – це щось неймовірне: ніжно, соковито, вершково, а сир так і тягнеться. У нашій родині ця страва вже стала улюбленою, і я від щирого серця раджу й вам приготувати. Гарантую – смак підкорить усіх, а на кухні залишаться тільки задоволені обличчя й щасливі «ммм» за столом.