Мій найулюбленіший салат із печінки! Це один із найсмачніших салатів із печінки, які я вмію готувати. Головний секрет такого салату у приготуванні печінки!
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 500 г
- Соєвий соус – 50 мл
- Часник – 3 зуб.
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Яйця варені – 3 шт.
- Зелений горошок – 1 б.
Майонез:
- Молоко – 50 мл.
- Олія – 10 0мл.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Сухий часник – 1/3 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Гірчиця французька – 1 ч. л.
Приготування:
Печінку курячу нарізаю шматочками і заливаю соєвим соусом, залишаю на 15 хвилин. Тоді обсмажую на розігрітій олії, 5-7 хвилин. В кінці витискаю через прес часник. Готову печінку охолоджую.
Тепер знову на сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Потім цибулю забираю з сковорідки і окремо обсмажую на олії моркву терту на терці.
У миску кладу печінку, моркву, цибулю. Огірки та варені яйця нарізаю кубиками. Додаю горошок, перемішую.
Майонез:
Збиваю блендером молоко кімнатної температури з олією до густоти 15-20 секунд. Додаю сіль, сухий часник, лимонний сік, гірчицю, пробиваю блендером. Додаю майонез до салату і перемішую.
Прикрашаю салат зеленню та подаю до столу!
