Рогалики «без зайвих витрат» — кума просить рецепт вже втретє. Просто, швидко і дуже смачно

Сьогодні печу рогалики, які у нашій родині люблять усі без винятку. Готуються вони дуже просто, а смак – набагато кращий за будь-які магазинні!

Інгредієнти:

• 50 г живих дріжджів (або 15 г сухих)
• 1 ст. л. цукру
• 250 мл теплого молока
• 250 г вершкового масла або маргарину
• 450-500 г борошна
• густе варення

Приготування:

У велику миску кришу дріжджі і додаю цукру. Добряче перетираю пальцями – виходить ніжна волога кашка. Доливаю теплого молока й кладу вершкового масла. Масло беру м’яке, але не рідке. Тепер підсипаю борошно – спершу дві склянки, далі потроху ще, скільки візьме тісто. Замішую десь 5 хвилин, не довше. Тісто виходить м’яке, еластичне, з ним приємно працювати. Миску накриваю рушником і залишаю тісто на 30 хвилин, щоб підійшло. Можна ще прикрити харчовою плівкою, щоб не обвітрилося.

Тісто підросло – саме час ліпити. Відрізаю шматочок, розкачую в коло – не страшно, якщо воно трохи кривеньке. Головне, щоб нагадувало диск.
Розрізаю коло на 8 трикутників – це й будуть рогалики. На широкий край кожного викладаю трохи начинки. Варення потрібне густе, щоб не витікало під час випікання. У мене сьогодні смородинове, схоже на желе. Загортаю від широкого краю до вузького, надаючи форму маленького ріжка.

За бажанням кожен рогалик легенько вмочую у цукор – так вони виходять із солодкою карамельною скоринкою.

Деко застеляю пергаментом і викладаю рогалики. Ставлю у духовку, розігріту до 180 °С, на 15–20 хвилин. Орієнтуюся на колір – щойно рогалики стануть рум’яними, витягую.

Дістаю з духовки – уся кухня пахне теплим молоком і ванільним дріжджовим тістом. Рогалики легкі, м’які, наче хмаринки, із солодкою ягідною серединкою.