Маю для вас чудовий рецепт дуже смачного крему для тортів! Готую дуже просто, з доступних продуктів. А за смаком нагадує вершковий пломбір!
Інгредієнти:
- 500 г молока
- ваніліну дрібка (або ванільний екстракт, або ванільний цукор)
- 2 яйця
- 130-150 г цукру (можна регулювати)
- 40 г крохмалю кукурудзяний
- 180 г вершкового масла розм’якшеного
Приготування:
Беру спочатку каструлю з товстим дном. Виливаю у неї усе молоко і додаю дрібку ваніліну. Ставлю на вогонь, помішуючи, доводжу майже до кипіння.
В окрему миску розбиваю яйця і збиваю злегка вінчиком. Окремо змішую цукор із крохмалем, додаю у 2 етапи до яєць. Ретельно перемішую до однорідності. Молоко знімаю з вогню і акуратно вливаю частину в підготовлену суміш, безперервно перемішуючи. Тепер переливаю усе назад у каструлю до молока, і повертаю на невеликий вогонь. Варю, постійно помішуючи, поступово, до загустіння крему.
Коли крем загустів, знімаю каструлю з плити і ретельно перемішую крем до гладкості. Потім знову ставлю на плиту і проварюю до готовності ще 20-30 секунд на невеликому вогні.
Готовий крем переливаю в чисту миску і накриваю плівкою в контакт, даю охолонути до кімнатної температури.
Масло кімнатної температури збиваю міксером до пишності. Заварну основу в окремій мисці також злегка збиваю міксером, щоб вона пом’якшала. Невеликими порціями додаю заварну основу до вершкового масла, щоразу перемішуючи до однорідності на невеликій швидкості.
Ось такий виходить дуже смачний і простий у приготуванні крем!
