Я можу їсти цей суп кожен день — настільки він смачний, що готую хоча б раз на тиждень

Я можу їсти цей суп кожен день! Він настільки смачний і простий, що готувала б його хоча раз на тиждень. Корисний овочевий суп, неповторний смак!

Інгредієнти:

• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Перець болгарський – 2 шт.
• Картопля – 1 кг
• Вода або овочевий бульйон – 2 л
• Локшина- 50 г
• Олія для обсмажування (у мене оливкова)
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Петрушка, м’ята – за смаком
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 100 г

Приготування:

Моркву натираю на тертці, обсмажую у каструлі з товстим дном на розігрітій олії 2 хвилини на помірному вогні. Додаю сіль та дрібно нарізану цибулю і зелену цибулю, смажу 3 хвилини на середньому вогні. Потім додаю болгарський перець, нарізаний невеликими шматочками, накриваю каструлю кришкою і тушкую 5 хвилин на слабкому вогні. Додаю нарізану кубиками картоплю і заливаю водою. Кип’ячу 10 хвилин на слабкому вогні.

Додаю локшину і чорний мелений перець. Варю 12 хвилин на слабкому вогні. Дрібно нарізаю петрушку і м’яту, додаю в суп і вимикаю плиту. Даю супу трохи охолонути.

Потім в окремій мисочці збиваю виделкою яйця з сметаною. Додаю декілька ложок супу до цієї маси, перемішую, а тоді вливаю заготовку в суп. Добре перемішую.

Несу до столу, смачного!