Сьогодні в мене буде випічка. Є в мене особливий рецепт для вас! Мої дуже люблять ці пиріжки з яблуками, тож я вирішила спекти їх трішки більше!
Інгредієнти:
- 1 кг борошна (+ для вимішуванні 50 г)
- 10 г розпушувача
- 120 г цукру
- 1 ч. л. солі з гіркою
- 200 г сметани
- 2 яйця
- 400 мл молока
- 42 г живих дріжджів
- 50 мл олії
- яблука + цукор
Приготування:
До борошна додаю розпушувач, розмішую. Роблю заглиблення і насипаю цукор. Додаю ще солі. Кладу сметану – вона робить випічку ніжною та довго зберігає свіжість. Далі додаю яйця, мені ще треба буде змащувати пиріжки зверху, то я залишаю 1 жовток для цієї справи. Додаю молоко. Сиплю дріжджі. Опару сьогодні не ставлю – покажу, як можна зробити швидше. Додаю ще олії. Добре вимішую тісто – спочатку ложкою, потім рукою. Якщо липне, підсипаю трішки борошна. І от уже тісто м’яке, еластичне, не прилипає – значить, готове. Накриваю кришкою і ставлю підходити.
Очищаю яблука й нарізаю дрібними кубиками. Тісто підросло, ділю тісто – по 70 г на кожен пиріжок. Розкочую, кладу яблука, трішки цукру, можна й повидла додати. Добре защипую, щоб не розлізлися. І перевертаю швом донизу.
Викладаю на деко, змащую жовтком, вирізаю для краси сердечка з тіста, кладу їх на верх пиріжків. Щоб пиріжки не лопали під час випічки, роблю зверху маленький надріз або дірочку – тоді пар виходить, і вони залишаються цілими. Деко ставлю у духовку. Випікаю при 175–180 градусах приблизно 23–25 хвилин, поки не підрум’яняться.
Ах, подивіться, яка краса! Пиріжки підрум’янились, не лопнули, аромат яблук розноситься по всій хаті. Нижня скоринка трохи ввібрала сік і стала солодкою – саме те, що треба. Тісто на сметані завжди ніжне й м’яке.
