Готую найшвидший ніжний торт, можна їсти губами. Один раз спробувала і перестала купувати в магазині! Ви також здивуєтесь, як смачно і просто!
Інгредієнти:
Коржі:
- яйця – 5 шт.
- сіль – щіпка
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 2 ч. л.
- борошно – 150 г
- розпушувач – 0.5 ч. л.
Крем:
- згущене молоко – 240 мл
- лимонний сік – 20 мл
- відважена сметана – 500-600 г
- грецькі горіхи – для прикраси
Глазур:
- какао – 4 ст. л.
- цукор – 5 ст. л.
- сметана – 5 ст. л.
- вершкове масло – 2 ст. л.
Приготування:
Коржі:
Спершу я беру яйця і розбиваю їх у глибоку миску. Додаю дрібку солі, цукру та ванільного цукру. Добре збиваю міксером до пишної світлої маси. Далі беру борошно, змішую з розпушувачем і просіюю через сито у кілька етапів. Кожного разу ретельно перемішую вінчиком, щоб маса була однорідною, без грудочок. Тісто перемішую обережно – рухами зверху вниз, щоб воно не впало і залишилося повітряним.
Форму розміром 36 на 26 см я застеляю пергаментом, виливаю тісто і розподіляю лопаткою по всій поверхні. Потім відправляю у духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаю 15–20 хвилин, до золотистої скоринки. Готовність завжди перевіряю по своїй духовці.
Коли бісквіт спечений, даю йому постояти 5 хвилин у формі, тоді проходжуся лопаткою по краях і обережно дістаю. Перекладаю на решітку й залишаю повністю вистигати. Остиглий бісквіт я розрізаю на дві частини (можна на чотири, якщо хочете вищий торт).
Крем:
У глибоку миску вливаю згущеного молока та лимонного соку. Перемішую і бачу, як маса стає густішою та кремовою. Якщо хочете солодший крем – використовуйте цілу банку згущеного молока. Тоді додаю відціджену сметану й перемішую до однорідної гладкої маси. Крем виходить густий і добре тримається на ложці.
Перший корж кладу на блюдо, зверху промазую більшою частиною крему. Накриваю другим коржем і розподіляю крем зверху та по боках. Далі беру трохи подрібнених горіхів – у мене грецкі та мигдальні пластівці – і обсипаю боки торта.
Глазур:
У миску кладу какао, цукор та сметану. Перемішую до однорідності й ставлю на сильний вогонь. Варю, постійно помішуючи, доки маса не загусне. Коли закипить, тримаю ще 30–40 секунд і знімаю. Додаю масла і розмішую до гладкої блискучої маси. Глазур трішки остуджую й виливаю на торт. Розрівнюю лопаткою так, щоб верх був повністю вкритий шоколадом. Можна зробити візерунок чайною ложкою.
Ставлю торт у холодильник на 1 годину, щоб добре просочився. Потім нарізаю шматочками й подаю до чаю.
