Готую нереально смачний шоколадний пиріг з сирною начинкою та ягодами. Ідеальне поєднання всіх інгредієнтів. Пиріг як торт, а готується у 100 разів простіше!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 60-90 г
- Олія – 70 г
- Борошно – 90 г
- Какао – 2 ст. л.
- Розпушувача – 1 ч. л.
Начинка:
- Сир кисломолочний – 250 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
- Цукор – 1-2 ст. л. (за смаком)
Додатково:
- Ягоди – 200 г (свіжі чи заморожені)
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. без гірки
- Цукор – за смаком (1-2 ст. л.)
Приготування:
Тісто:
Беру яйця, додаю дрібку солі та цукру. Все це добре збиваю міксером до пишної світлої маси. Тепер вливаю олію. Ще раз збиваю секунд 30. В окремій мисці змішую борошно, какао та розпушувач. Просіваю все разом через сито – це обов’язково, бо какао часто з грудочками. А тоді на маленьких обертах міксера перемішую до однорідності. Тісто виходить шоколадне, в міру солодке. Якщо любите дуже солодкі десерти – можна додати цукру більше, до 90 г.
Форму беру діаметром 20 см. Змащую стінки вершковим маслом, дно вистеляю пергаментом і притрушую стінки борошном. На дно викладаю половину шоколадного тіста тонким рівним шаром.
Начинка:
Тепер беру сир, додаю ванільного цукру, яйце і цукру. Для ніжності всипаю крохмалю. Перетираю все до кремової маси блендером.
Ягоди беру різні – у мене тут 200 г суміші: чорниця, чорна й червона смородина та трішки малини. Додаю крохмалю й перемішую. Кукурудзяний крохмаль для випічки найкращий, бо зовсім не відчувається у смаку, на відміну від картопляного.
У форму викладаю усю сирну начинку, зверху ягоди, і накриваю залишком тіста. Якщо ягоди заморожені – працюю швиденько, бо тісто від холоду схоплюється. Розрівнюю лопаткою.
Ставлю у розігріту духовку на 180°С приблизно на 45–50 хвилин. Даю пирогу трохи охолонути у формі, тоді обережно проходжуся ножем по краях і знімаю бортики. Перекладаю на дошку, знімаю пергамент.
Ах, дівчатка, як же він пахне! І шоколад, і ягоди – аромат просто неймовірний! Всередині – ніжний, наче торт: нижній корж, кремова прошарка, ягідний шар і знову корж зверху. Красота неймовірна!
