Готую швидкий смачний простий торт без випічки. Щоб приготувати цей торт, не використовую духовку! Супер торт без випічки, який люблять усі!
Інгредієнти:
Тісто:
- Шоколадне печиво – 300 г
- Розтоплене вершкове масло – 80 г
- Молоко – 2-4 ст. л.
Крем:
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 130 г
- Борошно – 50 г
- Сметана – 400 г
- Вершкове масло – 120-150 г
- Ванільний цукор – 10 г
Приготування:
Тісто:
Беру шоколадну пісочне печиво, крихке, не надто жирне. Подрібнюю його в блендері до однорідної крихти (можна й качалкою у пакеті). Додаю розтопленого вершкового масла й перемішую. Перевіряю: беру жменю крихти й стискаю в руці. Якщо тримає форму — добре. У мене ще трохи розсипчаста, тому додаю молока. Тепер крихта чудово ліпиться, більше нічого не додаю.
Крихту ділю на 3 частини. Форму беру діаметром 18 см без дна, знизу підкладаю фольгу й ставлю на дощечку. Усередину кладу ацетатну плівку.. Одну частину крихти висипаю на дно й добре утрамбовую склянкою. Іншу частину розподіляю по стінках, формуючи бортики. Слідкую, щоб на стику дна й стінок не залишалося багато крихти, краще притискати вище. Дно й стінки ще раз ущільнюю склянкою.
Крем:
Беру яйця, додаю дрібку солі й трішки збиваю вінчиком. Сиплю цукру та борошна. Добре перемішую, щоб не було грудочок. Додаю сметани (у мене жирністю 20%) і знову перемішую до однорідності. Перекладаю суміш у каструлю з товстим дном і на середньому вогні, постійно помішуючи, доводжу до кипіння. Коли з’являються перші бульбашки, проварюю ще 1–2 хвилини, щоб борошно добре заварилося.
Щоб охолодити швидше, ставлю каструлю в миску з холодною водою й час від часу перемішую. Так крем не покривається скоринкою зверху. Якщо готуєте заздалегідь, можна накрити харчовою плівкою «в контакт» і залишити до повного охолодження.
Тепер заварну основу трохи збиваю міксером — буквально 1 хвилину. Потім додаю розм’якшеного вершкового масла й ванільного цукру. Важливо, щоб і масло, і крем були кімнатної температури. Збиваю 2 хвилини до пишності й світлого кольору. Потім поступово, по ложці, вводжу заварну основу, не перестаючи збивати. І ось — маємо чудовий, гладенький, блискучий крем.
Викладаю крем у форму, розрівнюю. Зверху посипаю залишеною крихтою й злегка притискаю ложкою.
Накриваю харчовою плівкою й ставлю в холодильник мінімум на 4–6 годин, а краще на ніч, щоб торт добре стабілізувався. Знімаю плівку, розкриваю форму, прибираю ацетатну плівку. Який красень вийшов! Відрізаю шматочок — ніжний, рівненький зріз, просто розкіш. Смак ще кращий, ніж вигляд: м’який, тане в роті, сметанний крем з печивом поєднується ідеально.
