Готую найтонші млинці, які потім запікаю в духовці! Вони тонкі, еластичні! Смак просто незабутній, всі хто пробує, просять, щоб я приготувала ще і ще!
Інгредієнти:
Млинці:
- 5 яєць
- дрібку солі
- цукру на смак
- 400 г борошна
- 1 ст. л. кукурудзяний крохмаль
- 1 л молока
- олія 1 чарка
Начинка:
- 450-500 г сиру кисломолочного
- ванілін 1 п.
- цукру на смак
- сметана 100 г
- родзинки 50 г (за бажанням)
- вершкове масло розтоплене (для змащування)
Приготування:
Млинці:
Розбиваю яйця, додаю дрібку солі та дрібку цукру, добре розмішую. Поступово додаю борошно з крохмалем. Воно вийде не рідке, а таке тягуче. Тепер потроху вливаю молоко та замішую блендером до однорідності. Залишаю на 10 хвилин відпочити. Наприкінці додаю олію, розмішую ложкою. Тісто має бути рідким, але не зовсім, як вода.
Сильно розігріваю суху сковороду і виливаю тісто. Ледве млинець засмажився, перевертаю на інший бік буквально на кілька секунд. Готовий!
Начинка:
Змішую виделкою сир, ванілін, цукор, сметану. В кінці за бажанням додаю родзинки.
Беру млинець, ножем сирну масу намазую до середини млинця, другою половиною складаю навпіл і скручую рулончик. Ріжу навпіл, відразу укладаю у форму для запікання. Боки та дно форми змащую вершковим маслом. Самі млинці зверху і між ними також змащую розтопленим маслом.
Ставлю форму в духовку, розігріту до 160 градусів приблизно на 30-40 хвилин. Коли запікаю, закриваю фольгою, потім фольгу наприкінці знімаю і останні 5 хвилин нехай млинці підзапікаються. Смачного!
