Приготую м’який, ніжний і дуже смачний торт! Готується не складно з найпростіших і найдоступніших продуктів. Люблю його вже багато років!
Інгредієнти:
Тісто:
- Кефір чи сметана 400 г
- Вершкове масло розтоплене 100 г
- Сіль 0,5 ч. л.
- Цукор 200 г
- Ваніль
- Борошно 500-600 г
- Сода 1 ч. л.
Крем:
- Вершковий сир 300 г
- Ванільний цукор 1 п.
- Цукор 100 г
- Сметана 25% 700 г
Поливка:
- Варення 300 г (у мене сливове)
- Крохмаль 1 ст. л.
- Вода 20 мл
Приготування:
Тісто:
Беру всі продукти кімнатної температури. Вливаю кефір та розтоплене масло у миску, додаю сіль, цукор, ваніль, перемішую. Тоді додаю частинами просіяне борошно та соду, замішую тісто руками. Ділю тісто на 9 шматочків, формую кульки. Накриваю плівкою і відправляю у холодильник на 10-15 хвилин. Розкачую у круглі пласти на пергаменті, обрізаю кришкою діаметром 22 см., проколюю виделкою. Обрізки залишаю і випікаю разом з коржами, в кінці перетворю їх на крихту для прикрашання торта. Відправляю у духовку при температурі 200 градусів на 5-6 хвилин.
Крем:
Вершковий сир збиваю міксером з ванільним цукром та цукром до пишності. Додаю сметану, замішую лопаткою.
Поливка:
Варення вливаю у каструлю, доводжу до кипіння. У мисочці змішую крохмаль з водою, вливаю до варення, постійно помішуючи, доводжу знову до кипіння і варю ще 1 хвилину. Переливаю у миску, залишаю охолоджуватись, тоді викладаю у кондитерський мішок.
Збираю тортик у роз’ємному кільці, перемащую кремом усі 9 коржів, крем поливаю поливкою із варення. Останній шар у мене крем. Накриваю плівкою та ставлю в холодильник на декілька годин, краще на ніч.
Весь торт змащую кремом, посипаю крихтою боки тортика. Зверху роблю візерунок з варення дерев’яною паличкою. Смачного!
