Готую дуже смачні та ароматні цукрові сердечка. М’які, пишні з хрумкою цукровою скоринкою. Покажу всі тонкощі та секрети для ідеальних цукрових сердечок.
Інгредієнти:
Тісто:
- Тепле молоко – 200 мл
- Сухі дріжджі – 6 г (або 18 г живі)
- Цукор – 50 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 50 г
- Борошно – 450-500 г
Додатково:
- Вершкове масло розтоплене – 50 г (для змащування)
- Молоко (для змащування)
- Цукор – 1-1,5 ч. л. на кожну булочку
Сироп:
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. окропу
Приготування:
Тісто:
До теплого молока додаю дріжджі, 3 ст. л. борошна із загальної кількості і 0,5 ст. л. цукру із загальної кількості, перемішую. Залишаю на 10 хвилин. Тоді додаю решту цукру, ванільний цукор, яйце, олію, перемішую. Просіюю частинами борошно та замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1,5 години.
Ділю тісто на 9 шматочків по 90 г, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 5 хвилин відпочити.
З кульок розкачую у прямокутники, змащую розтопленим маслом, посипаю цукром. Закручую у трубочку, складаю її навпіл, защипаю. Розрізаю і вивертаю, утворюються сердечка.
Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 30 хвилин в теплому місці. Змащую молоком, посипаю цукром. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 16-17 хвилин. Роблю сироп, змішуючи цукор з окропом, готові і гарячі сердечка змащую сиропом, смачного!
