Обожнюю цей надзвичайно смачний, ніжний та соковитий торт «Пташине молоко». Готую лише за 15 хвилин без випічки. Паличка-виручалочка, коли немає часу!
Інгредієнти:
Крем:
- 10 г желатину + 50 мл води
- 400 мл молока
- 80 г манки
- 1 ч. л. лимонної цедри
- 1 п. ванільного цукру
- 40 г вершкового масла
- 120 г згущеного молока (або більше, за смаком)
- 12 шт. шоколадного печива
Шоколадна глазур:
- 50 г шоколаду
- 2-3 ст. л. молока
- 1 ст. л. олії
Приготування:
Крем:
Починаю з желатину. У мисочку наливаю воду – вона може бути холодною або кімнатної температури. Насипаю желатин. Добре розмішую і відставляю набухати на той час, який вказаний на упаковці.
Варю крем на манці. У каструльку наливаю молоко, всипаю манну крупу. Додаю лимонної цедри – вона дає легенький аромат і свіжість. Туди ж додаю ванільний цукор. Усе добре перемішую і ставлю на середній вогонь. Варю до густої консистенції, постійно помішуючи. У результаті виходить густа каша. Дуже важливо добре її проварити, щоб не відчувались крупинки. Навіть коли маса вже загусла, ще хвилинку-дві тримаю на плиті.
У гарячу кашу додаю м’якого вершкового масла, розмішую. Далі всипаю набухлий желатин – саме в гарячий крем, щоб він повністю розчинився. І знову все ретельно перемішую. Наостанок додаю згущеного молока. Ще раз перемішую – і крем готовий.
Формую торт. Беру прямокутну форму й застеляю її харчовою плівкою – так буде легко потім витягнути готовий торт. На дно викладаю шар шоколадного печива. Заливаю кремом, а зверху знову викладаю печиво. Сильно не притискаю – воно саме зануриться у крем. Даю масі трішки охолонути, після чого відправляю форму в холодильник години на 2–3, щоб усе добре застигло.
Шоколадна глазур:
Коли торт уже тримає форму, готую для нього глазур. Ламаю шоколад, додаю молоко та олію. Ставлю в мікрохвильовку секунд на 30, після чого перемішую до повного розчинення шоколаду.
Головне – не поливати гарячим шоколадом, бо в нас у кремі є желатин. Коли глазур трохи охолола, рівномірно розподіляю її зверху на торт і знову ставлю в холодильник ще хвилин на 10.
Дістаю торт, акуратно тягну за краї плівки – і він легко виходить із форми. Нарізаю шматочок і подаю. Торт виходить ніжним, легким і дуже смачним, а готується надзвичайно просто. Обов’язково спробуйте приготувати цей десерт – він стане улюбленим у вашій родині.
