Приготую дуже смачний і пишний вишневий пиріг, від якого божеволіє вся моя сім’я! Готую його дуже просто! Цей смачний пиріг поєднує фруктову свіжість вишень із повітряною легкістю ніжного суфлейного крему.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно — 250 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 90 г
- Яєчні жовтки — 2 шт.
- Сіль — дрібка
- Цукор — 30 г
Вишнева начинка:
- Вишні ~300 г
- Цукор — 30 г
- Крохмаль — 30 г
Крем:
- Яєчні білки — 2 шт.
- Цукор — 30 г
- Натуральний йогурт (або сметана) — 400 г
Приготування:
Тісто:
Просіюю борошно з розпушувачем в миску, додаю масло і перетираю руками у крихту. В окремій мисці виделкою змішую яєчні жовтки з сіллю та цукром. До крихти додаю жовтки, замішую тісто руками. Ділю тісто на дві частини: більшу та меншу. Форму 20 см застеляю пергаментом і викладаю більшу частину тіста. Утрамбовую руками, формуючи бортики.
Вишнева начинка:
Кладу вишні у каструлю з товстим дном, всипаю цукор та крохмаль, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, варю до загустіння маси. Трішки охолоджую, потім кладу між бортиками тіста вишневу начинку.
Крем:
У глибокій мисці яєчні білки з цукром збиваю міксером до стійкої білої маси. Додаю йогурт та перемішую ложкою. Викладаю крем у форму на вишневу начинку.
Зверху посипаю рештою тіста. Випікаю у розігрітій духовці при 180 градусів приблизно 40–45 хвилин.
