Сьогодні в мене в планах — справжня смакота: готую розкішний ягідний пиріг. Простий настільки, що його зможе приготувати кожен, але виглядає він — як із гарної кулінарної книги. І розповім вам, як я його роблю.
Інгредієнти:
- Борошно — 500 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Ванільний цукор – 1 п.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Вершкове масло — 100 г
- Цукор — 100 г
- Яйця — 2 шт.
Начинка:
- Малина — 300–400 г
- Ожина — 300–400 г
- Цукор — 100 г
- Волоські горіхи (за бажанням) — приблизно 50 г
- Цукрова пудра — для посипання готового пирога
- Кілька свіжих ягід для прикраси
Приготування:
Спершу беру всі сухі інгредієнти, які потрібні для тіста (борошно, розпушувач, сіль, ванільний цукор та крохмаль) і висипаю їх у глибоку миску. Вершкове масло ріжу маленькими шматочками й перетираю з борошном. Я люблю робити це руками — так тісто виходить ніжне, розсипчасте, прямо як пісочне. Далі беру цукор, яйця, гарненько їх перемішую та додаю в тісто. Все знову вимішую, щоб маса стала однорідною, ніжною.
Тісто ділю на 2 шматки — один більший, інший менший. Більший шматок відправляю в холодильник, а менший — у морозильник.
Форму для пирога змащую олією, щоб тісто не прилипло. Дістаю більший шматок тіста з холодильника й розподіляю його по дну форми, роблю рівненький шар із бортиками.
Начинка:
Тепер черга начинки. Беру малину і ожину, всипаю цукор і перемішую, щоб ягоди пустили сік. За бажанням можна додати волоські горіхи — я їх дрібно ріжу, щоб вони ніжно хрумтіли в кожному шматочку. Додаю горішки до ягід і знову перемішую. Викладаю всю ягідну начинку зверху тіста.
Менший шматок тіста з морозильника натираю на тертці. Цю крихту рівномірно розсипаю по начинці. Духовку ставлю розігріватися на 200°С. Ставлю пиріг у гарячу духовку й випікаю 30–40 хвилин, поки він стане рум’яним і ароматним.
Готовий пиріг посипаю цукровою пудрою, а для краси ще додаю кілька свіжих ягід зверху. От і все — вийшов пиріг, який і на стіл соромно не подати, і самим з чаєм з’їсти — одне задоволення!
