Маю для вас чудові мариновані помідори, без зайвого клопоту зі стерилізацією! Роблю методом дворазової заливки! Цей розсіл ми випиваємо першим!
Інгредієнти:
У 3 л. банку:
- помідори 1860 г
- часник – 3 зуб.
- лавровий лист 1 шт.
- перець духмяний 3 шт.
- перець чорний горошком 10 шт.
- лист селери 1 шт. (або кріп, петрушка, бадилля моркви)
- перець гострий стручковий – за смаком
Маринад:
- вода – 1300 мл.
- сіль – 30 г
- цукор – 60 г
- оцет 9% – 45 мл.
Приготування:
Кладу на дно кожної банки лавровий листок, горошини духмяного перцю і чорного. Щільно накладаю помідори. Після двох рядів помідорів, кладу зубки часнику і пекучі перчики. По стінках банки вставляю листочки селери, які порвала руками. І продовжую наповнювати банку помідорами.
Заливаю кожну банку окропом до самого верху, прикриваю стерилізованою кришкою й залишаю так на 25 хвилин.
Маринад:
Тепер через 25 хвилин обережно зливаю воду з кожної банки в каструлю. Додаю до води сіль та цукор. Як тільки вода починає кипіти, вливаю оцет. Даю маринаду добре закипіти. В киплячому вигляді заливаю маринадом помідори до верху.
Банки ретельно перемила з содою, поставила догори дном на рушничок, щоб гарно стекли. Стерилізувати їх не потрібно. Одразу щільно закриваю кришками і перевертаю догори дном й залишаю остигати при кімнатній температурі. Потім кладу в погріб чи інше прохолодне місце. У мене все стоїть у погребі, перевірено роками. Помідори виходять дуже смачні!
