Пиріг «Богиня»: думала пригостити сусідку – а самі зʼїли цілу форму за раз

Сьогодні у мене для вас шоколадний чізкейк з вишнею, він просто неймовірно смачний! З’їли все одразу, буду готувати щодня!

Інгредієнти:

Шоколадне тісто:

• 3 яйця
• 250 г цукру
• 1 п. ванільного цукру
• 200 мл молока
• 200 мл олії
• 350 г борошна
• 2 ст. л. какао
• 1 п. розпушувача

Крем:

• 800 г дуже густої сметани
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 1 п. ванільний пудинг

Додатково:

• 1 б. вишень або черешень

Приготування:

Шоколадне тісто:

Беру яйця, цукор і ванільний цукор, збиваю міксером, поки маса не стане світлою й об’ємною. Додаю молоко і олію,  усе добре вимішую. Окремо просіюю борошно, какао і розпушувач. Далі обережно всипаю все це до яєчно-молочної маси. Замішую міксером, але недовго, до однорідності.

Форму я беру прямокутну 25 на 38 см, з роз’ємними бортами. Дно застеляю пергаментом, краї змащую маслом. Виливаю шоколадне тісто й розрівнюю ложкою.

Крем:

До сметани додаю яйця, цукор і ванільний пудинг (той, що в порошку). Усе збиваю міксером до гладкої маси без грудочок. Має вийти ніжна, кремова маса. Виливаю цю  суміш просто поверх шоколадного тіста. Розрівнюю, але не надто ретельно, можна просто ложкою розтягнути. Тепер беру звичайну виделку — і трохи проводжу нею зверху, так щоб суміші злегка перемішались, утворилися цікаві розводи.

Зверху викладаю добре відціджені вишні. Ставлю пиріг у розігріту духовку до 160 градусів, і випікаю 30–40 хвилин. Поки не бачу, що верх злегка підрум’янився, а середина стала пружною.

Після випікання обов’язково даю пирогові вистигнути. А тоді ставлю в холодильник — так він ще краще тримає форму, сметанна частина стає кремовою і трошки щільнішою. Пиріг виходить неймовірно смачний: шоколадне тісто — ніжне, пухке, вологе, а начинка — кремова й освіжаюча. А вишні додають ту саму кислу нотку, без якої смак був би не таким повним.