Готую найсмачніші, хрумкі огірки на зиму за тепер улюбленим рецептом! Дякую сусідці, що поділилась рецептом, він дійсно найкращий!
Інгредієнти:
- огірки 1,4 кг
- сіль 2 ст. л.
- цукор 200 г
- яблучний оцет 220 г
- червоний гострий перець 1\3 ч. л.
- куркума 1 ст. л. (10 г)
- гірчиця горошком 2 ст. л.
Приготування:
Беру свіжі і добре вимиті огірки. У кожного огірка по краях видаляю кінчики. Нарізаю на кружечки товщиною приблизно 3-4 міліметри. Кладу у глибоку тарілку і засипаю сіллю, гарно перемішую. Накриваю тарілку рушником і залишаю так, щоб огірки добре просолилися рівно на 2 години, кожні 20 хвилин перемішую.
В окрему глибоку каструлю відправляю цукор, яблучний оцет, гострий перець, куркуму та гірчицю горошком. Добре перемішую. Каструлю встановлюю на плиту, постійно помішуючи. На середньому вогні доводжу до кипіння.
Після того, як у каструлі все закипіло, відправляю до неї огірки, разом із соком. Після того, як у каструлі почнуть кипіти вже самі огірки, кип’ячу їх 5 хвилин, більше не потрібно.
Потім повністю огірки рівномірно розподіляю по стерильних банках. З цієї порції у мене вийшло рівно 3 півлітрові банки. Банки накриваю кришками і закочую їх ключем. Банки перевертаю донизу кришками, накриваю або рушником, або ковдрою і залишаю так до повного остигання. На цю зиму я вже закочую десяту порцію, і впевнений, що ще зроблю!
