Ділюсь найкращим рецептом заготовки, яка готується просто і всім подобається! Сусідка тепер просить собі декілька баночок!
Інгредієнти:
- Огірки 1 кг
- Цибуля 300 г
- Морква 300 г
- Перець болгарський солодкий 300 г
- Помідори 300 г
- Томатна паста 2 ст. л.
- Часник 1 головка
- Олія 70 мл.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
- Оцет 9% 1 ст. л.
Приготування:
Огірки очищаю і нарізаю кубиками, солю, добре перемішую руками, залишаю на ситі, щоб спустили зайвий сік. Можна потім руками віджати від соку.
Цибулю нарізаю кубиками, моркву натираю на терці. У блендері разом перекручую болгарський перець і помідори. Часник натираю на терці.
У каструлю з товстим дном вливаю олію, розігріваю. Обсмажую до золотистості цибулю, тоді додаю моркву, обсмажую 4 хвилини, помішуючи. Додаю огірки, перемішую, тушкую 15 хвилин. Тоді додаю помідори з перцем і тушкую 10 хвилин. Додаю томатну пасту, тушкую 3 хвилини. Додаю сіль, цукор, перець, часник, оцет, перемішую. Тушкую ще 3 хвилини.
Розкладаю по стерилізованих банках, щільно закриваю стерилізованими кришками, перевертаю догори дном, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження. Смачного!
