Закриваю «по-бабусиному» рецепту, якому 54 роки. Моя «Любима» закрутка

Цей рецепт перевірений роками моєю бабусею! Завжди найбільше любила цю закрутку! Тепер це мій улюблений рецепт!

Інгредієнти:

• кабачок – 2 кг.
• солодкий болгарський перець – 600 г (5 шт.)
• часник – 2 головки (60 г)
• гострий перець – 1 стручок (50 г)
• цукор – 1 ст. (180 г)
• томатна паста – 200 г
• олія – 100 мл.
• сіль – 2 ст. л. (40 г)
• оцет 9% – 70 мл.

Приготування:

Кабачки нарізаю соломкою, кладу у каструлю. Через м’ясорубку пропускаю болгарський перець, часник, гострий перець. Кладу усе в каструлю, додаю цукор, томатну пасту, олію, сіль. Перемішую, залишаю на 15 хвилин, щоб овочі пустили сік.

Потім ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Після кипіння варю ще 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім вливаю оцет, перемішую, і знову доводжу до кипіння.

Розкладаю по стерилізованих банках, щільно закриваю стерилізованими кришками, перевертаю догори дном, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження. Смачного!