Їм і не можу наїстись. Ця «Заготовка» має бути в кожної Гарної Господині

Маю рецепт ікри з помідорів на зиму із додаванням болгарського перцю та ароматних спецій. Домашні заготівлі на зиму завжди смачніші!

Інгредієнти:

• 20 кг помідорів (перекручених через м’ясорубку)
• 4 кг моркви (перекрученої)
• 4 кг солодкого болгарського перцю (перекрученого)
• 4 головки часнику (200 г) (перекручений)
• Олія 1.2 л
• Лавровий лист 3-5 шт.
• Чорний перець горошком до смаку
• Сіль 8 ст. л.
• Цукор 16 ст. л.
• Петрушка, кінза до смаку
• Оцет 9% 1 ст. л.

Приготування:

Всі овочі перекручую через м’ясорубку в окремі миски. Помідори вливаю у каструлю, додаю моркву, вливаю олію, перемішую, доводжу до кипіння. Після закипання накриваю кришкою та варю ще 30 хвилин.

Через 30 хвилин додаю болгарський перець, лавровий лист, перець горошком, сіль, цукор, перемішую. Варю 15-20 хвилин. Тоді додаю часник, петрушку, кінзу і оцет. Доводжу до кипіння.

Розкладаю по стерилізованих банках, щільно закриваю стерилізованими кришками, перевертаю догори дном, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження. Смачного!