Продаю по 100 штук на Базарі. Тісто – «Моє», сама його пишу. Пиріжки «На розхват»

Придумала ідеальний рецепт тіста для пиріжків, кращого вже не знайдете! Дівчата, будете в захваті і потішите всіх родичів!

Інгредієнти:

Опара:

• 150 г теплої води
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. сухих дріжджів
• 4 ст. л. борошна

Тісто:

• опара
• 1 яйце
• 2-3 ст. л. сметани (або кефір 1 ст. л.)
• 2 ст. л. олії
• 200 мл теплого молока
• 670 г борошна +-
• 1,5 ч. л. солі

Начинка:

• 1 кг картоплі
• вершкового масла м’якого за смаком
• 1,5-2 шт. цибулі
• сіль за смаком
• 0,5 ч. л. чорного перцю
• 200 мл гарячого молока
• олія (для смаження і у пюре)

Приготування:

Опара:

Змішую теплу воду з цукром, дріжджами та борошном.  Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 25 хвилин.

Тісто:

Тепер до опари додаю яйце, сметану, олію, молоко, перемішую. Просіюю борошно та сіль, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину.

Начинка:

Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре разом з м’яким маслом.

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю, солю та перчу в кінці. Додаю смажену цибулю до картоплі, перемішую. Вливаю молоко, перемішую. Солю за потреби.

Ділю тісто на шматочки по 40-45 грам, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 15 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.

Смажу у великій кількості олії на слабкому вогні. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. Подаю смакувати до столу!