Шарлотка відпочиває! Готую двічі на день і просять ще! Новий пиріг 2025

Так просто готується і так смачно, що готую двічі на день! Мій один із найулюбленіших рецептів пирога!

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйця 2 шт.
• Цукор 100 г
• Ванільний цукор 10 г
• Вершкове масло 50 г
• Олія 80 мл
• Борошно 350 г
• Розпушувач 8 г

Крем:

• Молоко 400 мл
• Яєчний жовток 1 шт.
• Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.
• Цукор 3 ст. л.
• Ванільний цукор 10 г
• Вершки 180 г (33%)

Начинка:

• Яблуко 1 шт.
• Цукор 1 ст. л.
• Сік 1 лимона

Приготування:

Тісто:

Збиваю яйця вінчиком з цукром і ванільним цукром до світлої маси. Вливаю розтоплене масло, олію, перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую тісто руками. Ділю на більший і менший шматочок, менший кладу в пакет і морозильну камеру. Більший викладаю у форму діаметром 22-24 см, формуючи високі бортики. Ставлю форму в холодильник на 15 хвилин.

Крем:

У каструлю з товстим дном вливаю молоко, додаю жовток, крохмаль, цукор, ванільний цукор. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Забираю з вогню, вливаю вершки, перемішую до однорідності вінчиком.

Начинка:

Яблуко очищаю і нарізаю дрібними кубиками, кладу у суху сковорідку, додаю цукор і лимонний сік, тушкую 5 хвилин, постійно помішуючи. Змішую з кремом яблука, викладаю у форму на тісто. Зверху натираю на терці тісто з морозильної камери. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів до золотистої скоринки.

Прикрашаю за бажанням цукровою пудрою, смачного!