Взяла цей рецепт у подруги, бо була здивована смаком! І тепер готую ці пиріжки дома, завжди дуже смачненькі!
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода тепла 250 мл.
- Сіль 10 г
- Цукор 30 г
- Дріжджі живі 15 г
- Олія 40 г
- Борошно 450-500 г
Начинка:
- Фарш будь-який 250 г (у мене яловичина і курка)
- Цибуля смажена на олії 130 г
- Морква корейська 130 г
- Сіль, перець за смаком
- Яйця 1 шт. + молоко 2-3 ст. л. (для змащування пиріжків)
Приготування:
Тісто:
Змішую теплу воду, сіль, цукор, дріжджі і 20 г олії. Просіюю частинами борошно та замішую тісто руками. В кінці доливаю ще 20 г олії і вмішую її в тісто. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю в теплому місці, а краще у теплій духовці на 40 хвилин.
Начинка:
До фаршу додаю смажену на олії до золотистості цибулю, моркву, сіль, перець, замішую.
Ділю тісто на шматочки по 70-80 грам, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10-20 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.
Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом, або змащену олією. Накриваю плівкою та залишаю ще на 10 хвилин. Змащую збитим яйцем з молоком. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 30-35 хвилин.
За бажанням, щоб пиріжки були глянцеві, змащую їх олією. Хай смакує!
