Приготую дуже смачні млинці без борошна з правильною повітряною начинкою з сиру. Ніжні, тоненькі млинці, такі тільки моя бабуся готувала!
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця 5 шт.
- сіль 1/2 ч. л.
- цукор 1, 5 ст. л.
- кукурудзяний крохмаль 5 ст. л.
- молоко 500 мл
- ванільний цукор 1 п.
- олія 2 ст. л.
Начинка:
- сир кисломолочний 500 г
- цукор 2-3 ст. л.
- ванільний цукор 1 п.
- яйця 2 шт.
- сіль 0,5 ч. л.
- вершкове масло (для змащування форми і млинців)
Приготування:
Тісто:
Вінчиком перемішую яйця з сіллю та цукром. Додаю крохмаль, перемішую. Вливаю молоко, додаю ванільний цукор, перемішую до однорідності. залишаю відпочити на 15-20 хвилин, в кінці змішую з олією.
Розігріваю сковорідку, перед першим млинцем змащую олією і обсмажую млинці до золотистості з обох сторін.
Начинка:
Змішую блендером сир, цукор, ванільний цукор та яєчні жовтки. В окремій мисці збиваю міксером яєчні білки з сіллю до стійких піків. Додаю білкову масу до сирною та акуратно перемішую лопаткою.
Викладаю на млинці сирну начинку, закручую у рулети.
Викладаю млинці у форму для запікання змащену вершковим маслом, змащую кожен шар розтопленим вершковим маслом. Запікаю у розігрітій духовці при 170 градусів 50 хвилин. Якщо не хочете, щоб верх млинців був золотистим, накривайте форму фольгою.
Смачного!
