Я вирішила провести експеримент і приготувати домашній торт, який сильно не вдарить по бюджету. Мені вдалось! І я приготувала бюджетний і дуже смачний торт!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця 5 шт.
- Цукор 125 г
- Мед 100 г
- Сода 8 г
- Борошно 170 г
Крем:
- Цукор 200 г
- Молоко 800 мл
- Яйця 3 шт.
- Кукурудзяний крохмаль 60 г
- Вершкове масло 60 г
Карамель:
- Цукор 150 г
- Вершкове масло 50 г
- Молоко 80 мл
- Сіль 1/5 ч. л.
Просочення:
- Вода 100 мл
- Цукор 30 г
Приготування:
Бісквіт:
Збиваю яйця міксером з цукром до пишної та світлої маси. В каструлі з товстим дном змішую мед з содою, ставлю на невеликий вогонь, постійно помішуючи, нагріваю мед, має утворити пінка, приблизно 2-3 хвилини. Додаю мед в тісто, перемішую міксером. Просіюю борошно і замішую лопаткою до однорідності. Вимішую акуратно і не довго, щоб тісто не сіло.
Форму діаметром 25 на 15 см застеляю пергаментом чи фольгою і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 175 градусів на 35 хвилин.
Бісквіт охолоджую, зрізаю краї, які перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю на 2 частини і тоді ще горизонтально на 2, отримую 4 коржі.
Крем:
У каструлі з товстим дном розтоплюю цукор, постійно помішуючи до карамельного кольору. Вливаю гаряче 700 мл молока і перемішую.
В окремій мисці для крему збовтую яйця, вливаю 100 мл молока, перемішую. Всипаю крохмаль, перемішую. Тепер вливаю цю масу до карамельної маси у каструлю, перемішуючи, заварюю крем до загустіння. Перекладаю з каструлі у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Коли крем охолоне, додаю вершкове масло і замішую міксером до пишності і однорідності.
Карамель:
У сковорідці розтоплюю цукор, постійно помішуючи до карамельного кольору. Додаю масло, перемішую до його розчинення. Вливаю гаряче молоко, перемішую. В кінці додаю дрібку солі, для балансу смаку. Перекладаю у миску та залишаю охолоджуватись.
Змішую воду з цукром для пропитування. Просочую усі коржі пропиткою і перемащую кремом. Верх та боки торта також змащую. Ставлю в холодильник на декілька годин.
Посипаю крихтою боки торта, зверху прикрашаю карамеллю із кондитерського мішка, смачного!
