Тепер у мене є цей найкращий рецепт пиріжків, тепер обожнюю і готую тільки їх! Спробуйте і будете здивовані!
Інгредієнти:
Тісто:
- Тепла вода 200 мл
- Тепле молоко 250 мл
- Цукор 1 ст. л.
- Дріжджі живі 20 г (сухі 6 г)
- Сіль 1 ч. л.
- Борошно 650 г
- Розтоплене вершкове масло 100 г
Начинка 1:
- Цибуля 2 шт.
- Яловичий фарш 400 г
- Сіль, чорний перець, паприка
- Вершкове масло 40 г (для обсмажування)
- Олія 30 мл (для обсмажування)
- Гречка 5 ст. л. (відварена)
Начинка 2:
- Цибуля 2 шт.
- Печериці за бажанням
- Картопля 3 шт.
- Сіль, чорний перець за смаком
- Кріп за смаком
- Вершкове масло 40 г (для обсмажування)
- Олія 30 мл (для обсмажування)
Приготування:
Тісто:
Змішую у мисці теплу воду і тепле молоко, додаю цукор, дріжджі, перемішую. Додаю сіль, перемішую. Просіюю борошно, додаю розтоплене вершкове масло і замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 60 хвилин.
Начинка 1:
На сковорідці розігріваю олію і вершкове масло та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю фарш, обсмажую все декілька хвилин. Додаю сіль, перець, паприку, перемішую, тушкую під кришкою 10 хвилин. Перекладаю у миску охолоджуватись. Додаю відварену гречку і перемішую.
Начинка 2:
На сковорідці розігріваю олію і вершкове масло та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю печериці, обсмажую все декілька хвилин до готовності грибів, постійно помішуючи.
Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре. Додаю засмажку з цибулі і грибів, солю, перчу, додаю кріп гарно перемішую.
Ділю тісто на шматочки, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто. Накриваю плівкою та залишаю пиріжки відпочити на 20 хвилин.
Розігріваю велику кількість олії в сковорідці і обсмажую пиріжки до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.
Смачного!
