Пиріжки «700»: Дешеві і дуже Смачні. Тісто «Сільське» – дуже гарне в роботі

Сьогодні у мене надзвичайні пиріжки у духовці, хто хоч і не любить лівер, то за цим рецептом обов’язково полюбить, бо виходять дуже-дуже смачненькі, файне тісто та чудова начинка в поєднанні!

Інгредієнти:

Опара:

• 0,5 л. молока теплого
• 50 г живих дріжджів
• 1,5 ст. л. цукру
• 300 г борошна

Тісто:

• 1 ч. л. солі
• 4 ст. л. олії
• 2 яйця + 1 білок
• 950 г – 1 кг. борошна

Начинка:

• 600 г ліверу (відвареного)
• 2 цибулі
• 0,5 ч. л. солі
• 1/3 ч. л. перцю
• 3 ст. л. води або бульйону
• 1 жовток + 1 с. л. молока (для змащування пиріжків)

Приготування:

Опара:

У миску до молока додаю дріжджі, цукор, борошно, перемішую, накриваю рушником та залишаю на 15 хвилин.

Тісто:

Тепер до піднятої опари додаю сіль, олію, яйця, перемішую. Додаю борошно, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину.

Начинка:

Лівер відварений і цибулю перекручую через м’ясорубку, додаю сіль, перець, воду чи бульйон і добре замішую руками.

Ділю тісто на шматочки по 60 г, у мене вийшло 32 шт., формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, завертаючи їх у рулетики, щільно защіпаючи тісто.

Викладаю пиріжки на форму для випікання змащену олією. Залишаю відпочити на 20-230 хвилин. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 190-200 градусів приблизно 15-20 хвилин.

Смачного!