Вже багато років підряд готую голубці саме за цим улюбленим рецептом! І впевнено кажу, що він найкращий з усіх, що я пробувала!!
Інгредієнти:
Тісто:
- 300 г борошна
- 0,5 ч. л. солі
- щіпка куркуми
- 180 мл води (тепла або гаряча)
- 1 ст. л. олії
Начинка:
- 500 г фаршу
- 70 г рису відварений
- 200 г пекінської капусти
- 1 цибулина
- зелень (у мене петрушка)
- сіль, зіра, чорний перець
Приготування:
Тісто:
У просіяне борошно додаю сіль, куркуму, перемішую. Вливаю воду, замішую тісто руками. Під кінець замішую олію в тісто. Кладу тісто у пакет і залишаю на 15 хвилин.
Начинка:
До фаршу додаю відварений рис, капусту, дрібно порізану цибулю, зелень, сіль, зіру, чорний перець. Добре замішую руками.
Тісто ділю на 2 частини, розкачую у прямокутний тонкий пласт, нарізаю прямокутники та викладаю начинку. Закручую у рулетики.
Викладаю на форму для випікання змащену олією. Змащую також рулетики олією. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 10 хвилин. Потім виймаю форму, вливаю кип’яток у форму на третину всієї висоти, накриваю фольгою, роблю дірочки і знову у духовку на 20-25 хвилин при 180 градусів.
За бажанням можна прикрасити паприкою, смачного!
