20 років це наш Любимий торт. В 100 разів кращий «Наполеона» і «Медовика»

Скільки б усякої смачної випічки я не готувала, все одно цей торт залишиться найсмачнішим та найулюбленішим десертом! Він настільки ніжний, що можна їсти торт «губами»!

Інгредієнти:

Коржі:

• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 200 г
• Молоко – 90 мл
• Мед рідкий – 3 ст. л. або мед густий 90 г
• Масло вершкове 82,5% (м’яке) – 100 г
• Сода – 5 г
• Борошно – 400-450 г
• Какао – 50 г

Крем:

• Яйця – 2 шт.
• Пудинг суха суміш – 40 г (або крохмаль)
• Цукор – 150-200 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Молоко тепле – 400 мл
• Масло вершкове (м’яке) – 250 г

Глазур:

• Какао – 30 г
• Цукор – 100 г
• Молоко – 75 мл
• Масло вершкове 82,5% (м’яке) – 50 г

Приготування:

Коржі:

У каструлі з товстим дном добре розтираю яйця з цукром, вливаю молоко, перемішую. Додаю мед і м’яке масло. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, доводжу до гарячого стану. Тоді додаю соду, перемішую постійно і варю ще 2- 3 хвилин. Забираю з вогню, залишаю охолоджуватись. В окремій мисці змішую борошно з какао, вливаю медову масу, перемішуючи лопаткою. Тоді замішую тісто руками, ділю на 8 частин, формую кульки. Накриваю харчовою плівкою та залишаю відпочивати.

Кожну кульку розкачую у круглий пласт на пергаменті, кришкою 22-24 см вирізаю круг, наколюю виделкою. Обрізки також випікаю, їх використаю для прикраси. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 5-7 хвилин. Випікаю так усі 8 коржів.

Крем:

У каструлі перетираю вінчиком яйця з пудингом, цукром та ванільним цукром, змішую з молоком. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Збиваю м’яке вершкове масло міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності.

Перемащую усі коржі кремом, боки торта також змащую.

Глазур:

У каструлі змішую какао з цукром та молоком. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Одразу в гарячу масу додаю вершкове масло і перемішую до однорідності.

Поливаю глазур’ю верх торта. Обрізками сипаю по колу і боки торта.

Нарізаю та смакую!