Мій ходовий рецепт Тіста на кожен день. Без опари! Саме добре і смачне

Сьогодні у мене пиріжки з капустою зі здобного дріжджового тіста. Таке тісто готується швидко, без опари! Пиріжки виходять дуже ніжні, тісто повітряне, легке, дуже смачні!

Інгредієнти:

Тісто:

• Молоко тепле – 250 мл.
• Цукор – 3 ст. л.
• Дріжджі живі – 20 г (сухі – 7 г)
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Яйця – 1 шт. + 1 білок
• Олія – 3 ст. л.
• Масло вершкове – 30 г
• Борошно – 500 + 2 ст. л. для замісу

Начинка:

• Капуста – 600 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Олія для обсмажування – 40 мл.

Для змащування пиріжків:

• Жовток 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.

Приготування:

Тісто:

Змішую у мисці тепле молоко з цукром та дріжджами. Додаю сіль, яйця, олію та розтоплене масло. Всипаю борошно та замішую тісто руками на столі. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 60 хвилин.

Ділю тісто на шматочки, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 15 хвилин відпочити.

Начинка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Додаю дрібно шатковану капусту, солю та обсмажую до м’якості капусти. Охолоджую начинку.

З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.

Викладаю булочки на форму для випікання застелену пергаментом, накриваю харчовою плівкою на 30 хвилин відпочити. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25-30 хвилин.

Смачного!