Боже як Смачно! «Молдавські» конвертики: Тісто 3 склянки і Заміс 3 хв.

Приготую сьогодні шалено смачні і солодкі конвертики з повітряною і сирною начинкою! Маю рецепт простий і швидкий, вони дуже смачні!

Інгредієнти:

Тісто:

• Тепле молоко 220 мл
• Цукор 80 г
• Дріжджі живих 20 г (сухих 7 г)
• Сіль 0,5 ч. л.
• Яйце 1 шт. + 1 яєчний білок
• Олія 30 мл
• Борошно 480 г +/-
• Вершкове масло м’яке 30 г

Начинка:

• Кисломолочний сир 500 г
• Сметана 3 ст. л.
• Цедра 0,5 лимона (за бажанням)
• Сік лимона 40 мл
• Ванільний цукор 10 г
• Манка 30 г
• Яєчний білок 2 шт.
• Цукор 100 г

Для змащування:

• Яєчний жовток 1 шт.+ молоко 1 ч. л.

Приготування:

Тісто:

Змішую у мисці тепле молоко з цукром та дріжджами. Додаю сіль, яйця, олію, перемішую. Всипаю борошно і замішую тісто руками. Під кінець замісу замішую м’яке масло в тісто. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 30 хвилин.

Начинка:

До сиру додаю сметану, цедру та сік лимона, ванільний цукор та манку. Замішую блендером до однорідності маси.

Тепер в окремій мисці збиваю міксером яєчні білки до легкої піни, додаю цукор і збиваю до пишної білої маси. Поступово ложками додаю до сирної маси і акуратно перемішую.

Ділю тісто на 2 частини, розкачую кожну у прямокутний пласт. Вирізаю квадратики і викладаю начинку. Завертаю тісто у конвертики, акуратно защіпуючи 4 краї тіста разом.

Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 25 хвилин.

Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!