Найулюбленіший тортик моїх дітей і чоловіка! І я люблю його готувати, бо рецепт дуже простенький і смачний!
Інгредієнти:
Тісто:
- 3 яйця
- 150-180 г цукру
- 4 ст. л. рідкого меду або 2 ст. л. загуслого
- ванільний цукор 1 п.
- 100 г масла або маргарину
- 1 ч. л. соди
- 700 г борошна
Карамельний крем:
- 250 г вершків для збивання 33-35%
- ваніль щіпка
- 1 б. вареного згущеного молока (~380 г)
- 360 г густої сметани 25-30 %
Приготування:
Тісто:
Змішую яйця з цукром, медом, ванільним цукром у каструлі. Додаю м’яке масло, соду, перемішую. Ставлю на водяну баню, постійно помішуючи ложкою, до розчинення маси.
Забираю з вогню та всипаю борошно, замішую тісто. Ділю на 8 частин, формую кульки. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою, щоб воно не завітрилось.
Розкачую кожну кульку у круглий пласт діаметром по 30 см. на пергаменті. Обрізаю краї за допомогою кришки чи тарілки. Випікаю 8 коржів у розігрітій духовці до 200 градусів до готовності і зарум’янення. Обрізки також випікаю для прикрашання.
Карамельний крем:
Збиваю міксером вершки з ваніліном і згущеним молоком до пишності маси. В кінці додаю сметану і замішую до однорідності крему.
Перемащую всі 8 коржів кремом, верх торта і боки також змащую.
Випечені обрізки перетворюю на крихту та посипаю ними торт. Ставлю в холодильник на декілька годин. Тоді смакую!
