Приготувала домашні курячі сосиски, які можна продавати! В тисячу разів смачніші за магазинні, тепер готую тільки такі!
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки 500 г
- Філе курячого стегна 500 г
- Сіль 16 г
- Сушений часник 1 ч. л.
- Перець чорний мелений 1/4 ч. л.
- Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.
- Бульйон курячий 300 г
- Яйце 1 шт.
Приготування:
Філе курячої грудки і філе курячого стегна подрібнюю разом блендером. Всипаю сіль, сушений часник, перець чорний і мускатний горіх, замішую блендером. Вливаю дуже холодний курячий бульйон, який попередньо охолоджувала у морозильній камері. Додаю яйце і замішую блендером до однорідної маси.
Перекладаю масу у кондитерський мішок, викладаю порційно на рукав для запікання.
Акуратно закручую рукав, щоб у середину не потрапило зайве повітря. Закручую щільно ниточками. Сосиски можуть бути будь-якої довжини, які вам подобаються.
В каструлю викладаю усі сосиски, вливаю крутий окріп, так, щоб вода повністю покривала сосиски. Для надійності поверх кладу тарілку, щоб вони точно були повністю у воді. Залишаю на 15 хвилин. Потім зливаю цю воду і знову заливаю кип’ятком ще на 15 хвилин.
Тоді перекладаю їх у тарілку і треба їх повністю і одразу охолодити, заливаю холодною водою.
Соски вже готові і можна їсти! Можна заморозити. Але я захотіла ще їх обсмажити на вершковому маслі, попередньо знявши плівку.
Смачного!
