Найшикарніший салат із всіх мої улюблених! За столом усі його хвалять і просять добавки, а я з радістю готую!
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.
- гриби печериці – 300 г
- картопля – 2 шт.
- язик відварений – 300 г (у мене свинячий)
- зелена цибуля – 100 г
- солоні огірки – 2 шт. (за смаком)
- яйця варені – 4 шт.
- олія для смаження – 150-200 мл.
- сіль, перець – за смаком
Соус:
- яйце – 1 шт.
- сіль – 4 г
- цукор – 2 г
- гірчиця – 10 г
- сік лимона – 5 мл.
- перець – за смаком
- олія – 160-180 мл.
Приготування:
Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую цибулю до золотистості, додаю порізані гриби і обсмажую до готовності. Солю та перчу за смаком.
Картоплю очищаю і натираю на терці, заливаю охолодною водою і добре промиваю. Просушую на паперових рушниках. Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості, постійно помішуючи.
Соус:
Змішую міксером яйця з сіллю, цукром, гірчицею, соком лимона, перцем та олією.
Язик відварений нарізаю соломкою, викладаю у роз’ємну форму на тарілку. Змащую цей шар соусом.
Далі зелена цибулю подрібнюю, огірки натираю на терці. Поливаю соусом.
Яйця натираю на терці. Поливаю соусом.
Тепер шар обсмажених грибів і соус.
Посипаю обсмаженою картоплею, знімаю форму і подаю салат до столу!
