Спробувала у подруги ці пиріжки і одразу попросила рецепт, бо вони неймовірні, такі м’якенькі і ароматна начинка!
Інгредієнти:
Тісто:
- крутий окріп 250 мл
- борошно 700 г
- тепле молоко 250 мл
- цукор 1 ст. л.
- дріжджі 25 г живих (сухих 8 г)
- сіль 1,5 ч. л.
- розтоплене вершкове масло 100 г
Начинка:
- цибуля 2 шт.
- яловичий фарш 500 г
- олія 30 мл
- вершкове масло 40 г
- сіль, перець за смаком
- рис круглозерний 5-6 ст. л.
Приготування:
Тісто:
У миску вливаю гарячу воду, додаю 160 г борошна, перемішую до однорідності і залишаю охолонути. В окрему миску вливаю тепле молоко, змішую його з дріжджами, цукром і сіллю. Вливаю дріжджову масу до борошняної і перемішую. Досипаю решту борошна, вливаю розтоплене вершкове масло і замішую тісто. Накриваю тісто харчовою плівкою та залишаю на 60 хвилин.
Начинка:
Розігріваю олію і вершкове масло в сковорідці і обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю фарш, перемішую, тушкую до готовності. Тоді ще солю та перчу за смаком.
Попередньо відварюю рис, зажарку з м’яса перекладаю у миску і змішую з рисом.
Ділю тісто на шматочки, формую кульки, накриваю рушником на декілька хвилин відпочити. З кульок потім розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, защіпаючи щільно тісто.
Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую пиріжки до золотистості з обох сторін.
Смачного!
