Коли у мене є одне яблуко, я готую цей приголомшливий рецепт яблучного пирога із заварним кремом! Рецепт чудовий, мій улюблений, в результаті виходить ніжна випічка!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,3 ч. л.
- Цукор – 75 – 80 г
- Сметана – 100 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванілін щіпка
- Масло – 100 г
- Борошно – 160 г
Яблучна начинка:
- Яблуко – 1 шт.
- Лимонний сік
- Кориця за смаком
Крем:
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Цукор – 60 г
- Ванілін щіпка
- Молоко – 300 мл
- Масло вершкове – 50 г
Приготування:
Тісто:
Збиваю міксером яйце з сіллю і цукром до пишної маси. Додаю сметану, розпушувач, ванілін, замішую. Потім додаю м’яке вершкове масло і замішую до однорідності.
Всипаю борошно і замішую однорідне тісто.
Яблучна начинка:
Яблука очищаю від шкірки, нарізаю шматочками, поливаю їх лимонним соком і змішую з корицею. Форму для запікання діаметром 28 см. застеляю пергаментом та змащую олію. Викладаю у форму половину тіста, а поверх усі яблука.
Крем:
У каструлю з товстим дном викладаю яєчні жовтки, додаю крохмаль, цукор, ванілін. Вливаю трішки молока із загальної кількості і добре перемішую. Потім доливаю молоко і ставлю на вогонь, постійно помішуючи, доводжу крем до загустіння. Забираю з вогню і охолоджую, додаю м’яке вершкове масло і замішую міксером до однорідності крему.
Поверх яблук викладаю другу частину тіста, розрівнюю. Крем перекладаю у кондитерський мішок та малюю на тісті спіраль. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 45 хвилин.
Прикрашаю пиріг цукровою пудрою, нарізаю та смакую з чаєм!
