Маю для вас бюджетний та поживний рецепт на велику родину, без дріжджів! Ця страва з м’ясом та овочами дуже смачна! Запікаю у духовці.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 870-900 г
- розпушувач – 8 г
- сіль – 12 г
- молоко – 250 мл
- вода – 250 мл
Начинка:
- фарш – 400-600 г
- цибуля – 2-3 шт.
- сіль, перець
- гриби – 100 г (у мене лисички заморожені)
Для змащування:
- масло вершкове – 100 г
- олія – 100 г
- жовток яєчний – 2 шт.
Приготування:
Тісто:
До борошно всипаю розпушувач, сіль, перемішую. Вливаю молоко та воду кімнатної температури і замішую тісто. Кладу тісто у пакет і залишаю на 15 хвилин.
Начинка:
Змішую фарш з цибулею порізаною пір’ям, солю, перчу і додаю гриби, добре перемішую.
Тісто ділю на 4 рівні частини. 2 кладу у пакет, щоб вони не завітрювались, з іншими буду працювати. Розкачую у дуже тонкий пласт, посипаю борошном, складаю тричі у трикутник. Розкачую 2 частину тіста так само тонко, його вже змащую сумішшю олії та розтопленого масла.
Викладаю поверх частину начинки хаотично, відкриваю тісто з трикутника та викладаю поверх. Розтягую акуратно тісто, щоб добре зліпити усі краї по колу. Випускаю з середини не потрібне повітря. Зверху знову змащую олією і маслом.
Закручую акуратно тісто у рулет.
Тепер рулет закручую у равлик, кладу у пакет і відправляю у холодильник на 20 хвилин. Роблю те саме з 2 іншими шматочками тіста.
Тепер виймаю з холодильника і розкачую дуже повільно і акуратно у коржик, щоб не пошкодити начинку всередині. Змащую яєчним жовтком. Кладу на форму застелену пергаментом. Випікаю 30 хвилин у розігрітій духовці до 200 градусів.
Смачного!
