Здавалося б, ну що ще можна додати в паштет, щоб він був смачнішим, адже він і так такий добрий. Можна додати шампіньйони і паштет буде ще смачніше і ароматніше. Моя сім’я оцінила на 5 + . Це я зрозуміла, коли приготувала 800 г паштету вранці, а ввечері його вже не було.
Якщо з якихось причин не їсте шампіньйони, додайте лісові гриби, паштет буде ще ароматнішим. Готую різним способом, іноді замість вершкового масла додаю олію, виходить теж смачно.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 400 г
- Вершкове масло – 150 г
- Морква – 1 / 2-1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Шампіньйони – 5 шт.
- Коньяк – 1-1,5 ч. л. (за бажання)
- Сіль і перець – за смаком
- Мускатний горіх – 1 щіпка
- Вершкове масло для смаження
Приготування:
Для даного рецепта не шкодуйте овочів, вони надають ніжність паштету.
Отже, для початку очистіть овочі і наріжте на шматочки. Моркву краще нарізати тонше, так як вона готується трохи довше цибулі, або натріть на великій терці.
Печінку промийте, зріжте зайве і викладіть в сковороду до овочів.
На середньому вогні обсмажте помішуючи до готовності, але не пересмажте, інакше, печінка буде сухою.
За хвилину до готовності влийте коньяк (це можна за бажанням).
Викладіть в миску і залиште до повного охолодження.
Шампіньйони промийте, обсушіть і наріжте на маленькі шматочки.
Викладіть в сковороду і прогрійте на середньому вогні до випаровування рідини.
Додайте невеликий шматочок вершкового масла і обсмажте до рум’яності, трохи посоліть.
Викладіть гриби в паштет, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх і перемішайте.
Залишилося перекласти в контейнер і прибрати в холодильник мінімум на 1 годину.
За бажанням, можна їсти відразу, але паштет смачніший в охолодженому вигляді.
