Для цього супу я готую сирні галушки з борошна, яєць та твердого сиру, виходить дуже смачно та ситно. Суп за цим рецептом готується швидко, а галушки буквально тануть у роті.
Інгредієнти:
- Бульйон курячий – 2,5 л.
- Морква – 150 г.
- Цибуля ріпчаста – 150 г.
- Кріп – 10 г.
Галушки:
- Борошно – 125 г.
- Яйця – 2 шт. (80 г.)
- Сир твердий – 40 г.
- Сіль – 1 ч.л. (без гірки)
Приготування:
Попередньо готуємо курячий бульйон.
Моркву натираємо на дрібній тертці. Цибулю нарізаємо кубиком, кріп дрібно рубаємо.
У киплячий бульйон додаємо морквину та цибулю, накриваємо кришкою та варимо суп 15-20 хвилин.
Тим часом готуємо галушки. Сир натираємо на дрібну тертку. Яйця збиваємо вилкою, додаємо тертий сир, сіль, перемішуємо. Додаємо борошно і добре вимішуємо тісто.
У киплячий бульйон з морквою та цибулею акуратно ложкою викладаємо галушки. Намагайтеся робити галушки однакового розміру.
Нехай покиплять 5-10 хвилин.
Потім додаємо кріп, накриваємо кришкою та варимо на дрібному вогні одну хвилину.
Все, суп із галушками готовий.
