Сьогодні я поділюся з Вами, як я готую Польський Підбиваний Борщ, який подають у кафе, ресторані чи на весіллі, дуже смачний! Рекомендую!
Інгредієнти:
На 5-ти літрову каструлю:
- свинячі реберця
- 1 великий буряк
- сіль 2 ч. л.
- 1 цибулина
- пахучого перцю 3-5 шт.
- смалець 1 ст. л.
- 1-2 ст. л. томату
- 1-2 шт. лаврових листків
- 2-3 зуб. часнику
- перець до смаку
- зелень
Заправка:
- 150-300 мл. сметани
- 1 яйце
- 1 ст. л. борошна
- 1 скл. води
Приготування:
У 5-ти літрову каструлю кладу свинячі реберця, доводжу до кипіння, забираю зайву піну ложкою.
Кладу великий буряк, солю.
Тепер виймаю м’ясо на тарілку. Додаю нарізану цибульку і пахучий перець, перемішую.
Буряк також виймаю, натираю його на терці. На сковорідці з смальцем обжарюю бурячок, додаю томат, витискаю часник через прес, додаю лаврові листочки. Обжарюю до готовності, періодично помішуючи.
Заправка:
До сметани додаю яйце, збиваю виделкою. Додаю бороно і збиваю до однорідності. Підливаю в кінці воду і перемішую.
Вливаю заправку у борщ і додаю зажарку з буряком, сиплю перець за смаком. Пробую на сіль, якщо треба, додаю.
Прикрашаю зеленню, смачного!
