Готую смачні та ситні книдлі з мʼясом на картопляному тісті! Подають їх з різними підливами, смакують з сметаною, маслом, смаженою цибулькою та грибною підливою!
Інгредієнти:
- 1 кг. картоплі
- 2 яйця
- 1/4 частина крохмалю картопляного
- дрібка солі
Начинка:
- 4-5 шт. курячого стегна
- 1 велика цибулина
- олія для смаження
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Картоплю добре промиваю та відварюю у мундирі, вона має добре охолонути, тому можна зварити звечора.
Очищаю картоплю. Відварюю курячі стегна в соленій воді з перцем горошок. Цибулю дрібно нарізаю та підсмажую на олії.
Тепер курячі стегна разом із цибулею пропускаю через м’ясорубку, можна скористатись блендером. Додаю чорний мелений перець і сіль, перемішую.
Картоплю натираю на дрібній терці, розрівнюю у глибокій тарілці, 1/4 картоплі забираю і на те місце всипаю крохмаль.
І додаю яйця і сіль, замішую однорідне тісто.
Ділю на однакові шматочки.
Роблю коржики і викладаю начинку, щільно защипую і формую книдлі.
Варю в підсоленій воді до готовності, до тих пір, поки книдлі не спливуть на поверхню.
Викладаю у миску, поливаю розтопленим вершковим маслом.
Подаю з сметанкою та зеленню, смачного!
