Сьогодні у нас ще один цікавий рецепт, неймовірно “Паска – Бабка” на сирно-дріжджовому тісті, виходить дуууже-дуууже смачненька з сирним смаком, волога та ніжна в середині, чудова на смак, довго не черствіє, м’яка, як пушок, до Великодня буде супер, яку варто спекти, дуже Вам Рекомендую.
Інгредієнти:
Опара:
- 250 мл. молока теплого
- 40 г дріжджів живих
- 1 ст. л. цукру
- 6 ст. л. борошна
Тісто:
- 300 г сиру кисломолочного
- 150 г масла
- 6 яєць
- 250 г цукру
- 1 ч. л. солі
- 1 п. ванільного цукру
- 100-150 г родзинок
- 1 кг. – 1 кг. 100 г борошна
- 1 яйця + 1 ч. л. води або молока для змащення пасок
Приготування:
Опара:
До теплого молока додаю дріжджі, цукор та бороно перемішую. Накриваю плівкою та залишаю на 15-20 хвилин.
Тісто:
До сиру додаю масло та перетираю виделкою, а краще блендером перебити.
Збиваю окремо міксером, яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром. Додаю сир та перемішую до однорілності.
Додаю опару та перемішую акуратно ложкою.
Додаю частинами борошном та замішую до консистенції тіста.
Перекладаю в миску змащену олією, змащую ще трішки тісто олією, накриваю рушником та залишаю в теплому місці на 1 годину.
Руками на поверхні розправляю усе тісто, викладаю родзинки та вмішую їх у тісто.
Знову кладу у миску, накриваю рушником та залишаю підніматись на 1 годину.
Ділю тісто на частини та викладаю у форми змащені маслом. Родзинки ховаю в середину тіста, щоб не підгорали зверху. Накриваю рушником та залишаю підходити.
Змішую яйце з молоком або водою та змащую зверху паски.
Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 40-45 хвилин.
Смачного!
