Я навіть сміливо можу сказати, що смачніших пасок не їла. Вони дуже правильні виходять. Такі солодкі, ароматні і не сухі, що особисто для мене дуже важливо! Ось справжня така здоба.
Інгредієнти:
- Молоко тепле – 0,5 л.
- Цукор – 600 г
- Вершкове масло – 200 г
- Топлене масло – 200 г
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Яйця – 8 шт.
- Родзинки – 800 г
- Борошно – 1 кг
- Дріжджі живі – 100 г
- Ванілін щіпка
- Мускатний горіх
Приготування:
Роблю опару. Тепле молоко, дріжджі, чверть цукру 150 г, трохи борошна. Змішую, ставлю в тепле місце на 2-3 години.
Тепер роблю тісто. Розтираю все масло з прянощами: ванілін, якщо він уже у вигляді кристалічного порошку, кладу обережно – буквально на кінчику ножа. Інакше може бути гірко. Мускатний горіх натираю на тертці.
Цукор, що залишився, яйця додаю до опари. І починаю вимішувати, поступово додаючи борошно. Можна вимішувати одразу руками, можна міксером зі спеціальними насадками.
Готове тісто ставлю в тепле місце підходити. Мінімум на 1 годину. І дати підійти хоча б один раз. Можна два.
Родзинки попередньо промиваю. А потім прямо мокрі обвалюю в борошні.
Замішую в тісто родзинки. Можна знову на столі. Якщо здається, що тісто рідкувате, то додайте ще трохи борошна. Вимішую доти, доки всі родзинки не опиняться в тісті.
Готове тісто розкладаю по формах. Тісто у формі має займати приблизно 1/3. Тому що правильне пасхальне тісто в процесі випікання дуже добре піднімається. А в нас тісто правильне. Накриваю формочки рушничком і даю піднятися хоча б до половини форми (можна більше).
Випікаю. Обов’язково розігріваю духовку до 170 градусів і ставлю в неї паски на 1 годину і 10 хвилин. Якщо формочки різних розмірів, то можна вийняти найменші трохи раніше. І просто дивіться, щоб не підгоріли.
