Для тих в кого нема часу і бажання возитись! Тісто за хвилини! Волога, повітряна паска без клопотів!

Якщо у вас не вистачає часу на дріжджові паски або переживаєте, що нічого не вийде, то цей рецепт паски точно для Вас. Тісто замішується за лічені хвилини і одразу випікається. Сирна паска без дріжджів виходить вологою, ні краплі не сухою, ніжною і повітряною!

Інгредієнти на 5 пасок:

• Сир: 400 г (дрібнозернистий, мінімум 5%)
• Сметана: 100 г
• Вершкове масло: 100 г
• Олія: 40 г
• Яйця: 4 шт
• Цукор: 250 г
• Сіль: ½ ч.л
• Борошно: 450 г
• Розпушувач: 30 г

Розмір формочок (5 шт паперові): діаметр: 9 см; висота: 9 см

Приготування:

Яйця збиваємо з цукром та сіллю до пишної світлої маси.

Потім додаємо дрібнозернистий сир мінімум 5% жирності. За бажання сир можна протерти через сито або подрібнити блендером. Я збиваю міксером, тому що люблю колись є крупинки сиру, і від дрібнозернистого сиру залишаються настільки маленькі крупинки, що вони схожі на крапки.

Потім додамо розм’якшене вершкове масло, сметану і олію без запаху. Ще раз перемішуємо міксером до однорідності.

Борошно з’єднуємо з ваніліном та розпушувачем. Розпушувача знадобиться досить багато, тому що тісто важке і менша кількість розпушувача тісто не підніме! Не переживайте у тісті розпушувач не відчувається. Борошна звичайно може піти інша кількість залежно від ваших продуктів.

Просіюємо, щоб тісто було повітрянішим і замішуємо тісто міксером. Тісто має бути такої густоти, що коли ви берете шматочок тіста ложкою, воно повільно падає, а потім ця грудочка зберігає форму на поверхні.

Для наповнення використовувала сушену журавлину, попередньо її потрібно промити, просушити і якщо журавлина суха можна залити теплою водою на 15-20 хвилин. Звичайно ж крім журавлини можна використовувати інші сухофрукти та цукати.

Випікала паски в паперових формах діаметром: 9 см і висотою теж 9 см. Таких паски вийшло 5шт. Форми обов’язково змастіть олією так як бувають різної якості і папір може прилипнути до тіста. Тісто потрібно викладати до середини форми по 336 г у тому випадку, якщо використовуєте такі форми, як у мене. Верхівку тіста розрівнюємо мокрою ложкою або лопаткою, сухофрукти утоплюємо в тісто, щоби на верхівці вони не підгоряли.

Випікаємо паски в 165 – 170 градусах 40-50 хвилин в залежності від особливостей духовки та розміру паски. Випікаємо на полиці, яка нижча за середню. Якщо температура буде надто високою, верхівки ще сильніше потріскаються.

Потім після випікання пасці даємо охолонути і при бажанні звільняємо від формочок або залишаємо в них.