Це мій улюблений рецепт чебуреків! З радістю ділюся ним з Вами! Чебуреки вийдуть хрусткі, начинка ніжна і соковита.
Інгредієнти:
Тісто:
- 600 г борошна
- 250-300 мл. води
- 1 ч. л. цукру
- 2 дрібки солі
- 8 ст. л. олії
- 1 ст. л. горілки
Начинка:
- 300 г свинини+ 300 г яловичини
- 1 цибулина
- 100 г молока, або м’ясного бульйону
- сіль, перець, петрушка, кріп — за смаком
Приготування:
Тісто:
Просіюю борошно. До холодної води додаю цукор та сіль, перемішую і вливаю до борошна, перемішую. Тоді додаю олію, перемішую і на кінець додаю горілку.
Замішую тісто руками. Готове тісто на чебуреки залишаю відпочити на 10-15 хвилин. Потім обминаю ще 2-3 рази кожних 10 хвилин. Тоді тісто стає кращої якості.
Начинка:
На м’ясорубці перетираю м’ясо та цибулю.
Додаю подрібнено дрібно петрушку та кріп. Солю, перчу, вливаю молоко та вимішую руками.
Через годину знову проминаю тісто, ділю на 4 частини і підкачую в кульки.
Розкачую кульки в пласт 3 міліметри та вирізаю кружечки розміром з тарілку.
На одну частину накладаю начинку.
Накриваю другою частиною тіста і щільно защіпаю краї.
Розігріваю сковорідку з великою кількістю олії та обжарюю з обох боків до золотистого кольору.
Дуже смачні чебуреки, хай смакує!
