Гора неймовірно смачних котлет на вечерю, обід чи навіть на свято. Такі котлети проситимуть ще й ще. Звичайні котлети, я більше не готую!
Ці котлети виходять просто чудові – смачні, ніжні та дуже соковиті. Їх можна їсти і в гарячому, і охолодженому вигляді. Мені дуже захотілося поділитись з вами цим рецептом. Думаю, що вам сподобається і він стане вашим улюбленим.
Інгредієнти:
- Фарш 600 г.
- Цибуля 1 шт.
- Білий хліб 3-4 скибочки
- Огірки солоні 2-3шт.
- Кетчуп 1 ст.л
- Сіль перець.
- Яйце 1 шт.
- Панірувальні сухарі
Приготування:
Починаємо з фаршу. Тут дивіться на свій смак, можна взяти готовий в магазині, а можна приготувати і самостійно. Якщо у вас є цікаві смачні варіанти приготування фаршу, поділіться. Не будемо на цьому зупинятись.
Я не уявляю котлети без цибулі, беремо невелику цибулину і нарізаємо дрібніше і додаємо до фаршу. Ще додамо одне яйце. Додаємо спеції, сьогодні по мінімуму, сіль та перець. Тут коригуйте до смаку, та й сіль різна, краще потім досолити.
Добре перемішуємо, можна виделкою або руками.
Тепер найголовніше. Беремо два шматочки хліба, можна обрізати краї, а можна й так. Зверху натираємо два три огірки, як на мене краще солоні.
Тепер необхідно добре перетерти, перем’яти, хліб із огірками, можна руками чи вилкою. Залишаємо на три або п’ять хвилин, щоб хліб добре розкис. За цей час огірки пустять ще сік. Ось так приблизно має вийти.
Додаємо огірки до фаршу. І ще додамо одну ложку кетчупу. Добре перемішуємо. Я думаю, варто спробувати такий варіант приготування котлет, смак вас здивує, це смачно.
Наразі ще один нюанс. Фарш! Я готувала такі котлет і зі свинячого яловичого і курячого фаршу. Свинячий яловичий виходить сухішим, і для нього рідини з огірків було якраз. А ось курячий, він був рідкіший, а може в магазині трохи води додали 😉 не можу точно сказати. Але це не проблема, якщо фарш трохи рідкуватий, то можна ще трохи розмочити і віджати трохи хліба. Але є ще спосіб, просто додати панірувальні сухарі, ложку, дві, залежно від консистенції. Необхідно зробити так, щоб можна було легко сформувати котлети.
Тепер усе просто. Беремо по одній столовій ложці фаршу. Обвалюємо в борошні, формуємо котлети.
На сковорідку наливаємо олію, смажимо котлети з обох боків до золотистої скоринки.
Далі викладаємо у форму для запікання, зверху додамо кілька шматочків вершкового масла. Відправляємо у духовку на 20 хвилин при 190С
Котлети виходять соковиті та при цьому не жирні. Дуже смачні!!! Як вам такий рецепт?
Я готую котлети так.
1.Фарш. М’ясо таке, яке люблю, в даному випадку курятина. Кладу в нього цибульку, часничок, віджатий від молока білий м’якиш хліба, солю, перчу і добре перемішую руками, даю постояти, щоб всі інгредієнти зв’язалися між собою. До речі ставлю фарш в прохолодне місце.
2. Начинка. Беру солоні огірочки, дрібненько їх нарізаю, віджимаю і припускаю в маленькій кількості олії до тих пір, поки вони змінять колір і пом’якшуться;
відварюю 2 – 3 яйця круто і нитираю на середню тертушку; дрібненько ріжу цибульку і піджарюю на олії. Добре перемішую огірочки, яйця і цибульку якщо потрібно підсолюю. Вийде приємна не рідка, запашна начинка.
3. На змочену водою ліву долоню кладу фарж і трошки його розплескую, на фарш викладаю начинку, защипую добре котлету, як пиріжечок, щоб при прожарюванні нічого не рлзклеювалось і обжарюю на середньому вогні, не пасерую, але можно і запасерувати в сухарях.