Роблю неймовірно ніжні та пухкенькі бісквітні коржі та крем зі смаком капучіно! Гарно тримає форму, чудово нарізається, дуже смачний та м’якенький пляцок!
Інгредієнти:
Крем:
- 1200 мл. молока
- 3 пакетика пудинга по 40 гр.
- 180 гр. цукру
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 5 ст. л. з гіркою капучіно (у мене з шоколадним смаком)
- 300 гр. масла
Шоколадний бісквіт:
- 6 яєць
- 140 гр. борошна
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 2 ч. л. розпушувача
- 130 гр. цукру
- 2 ст. л. какао порошка
Бісквіт:
- 4 яйця
- 80 гр. цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- 130 гр.борошна
Приготування:
Крем:
В каструлю з товстим дном наливаю молоко, додаю цукор, пудинг, кукурудзяний крохмаль та борошно. Перемішую та ставлю на помірний вогонь. Постійно помішуючи, доводжу до загустіння. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолонути.
Шоколадний бісквіт:
Збиваю міксером білки в піну, поступово додаю цукор. Тоді зменшую швидкість міксера і додаю жовтки.
Окремо змішую борошно, крохмаль, какао та розпушувач. Частинами всипаю сухі інгредієнти і перемішую міксером.
На форму кладу пергамент (форма 23×33) та виливаю тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25 хвилин. Готовий бісквіт охолоджую та розрізаю на два однакових коржі.
Бісквіт:
Збиваю міксером білки в піну, поступово додаю цукор та збиваю до стабільних піків. Тоді зменшую швидкість міксера і додаю жовтки.
Додаю борошно та розпушувач. На мінімальній швидкості перемішую міксером.
Виливаю тісто у ту саму форму. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20 хвилин.
Продовжую приготування крему. Збиваю міксером м’яке вершкове масло до пишноти. Не перестаючи збивати, поступово додаю заварену масу.
В кінці додаю капучіно і перемішую.
Складаю пляцок. Змащую кремом перший шоколадний корж, наверх викладаю білий корж і також змащую кремом. Останнім кладу шоколадний корж і змащую увесь торт кремом, верх і боки.
Прикрашаю за бажанням. Кладу пляцок в холодильник на 6-8 годин, краще на ніч. Смачного!
Де мука в бесквіті кількість ?
Вже виправили)