Завиванці з маком на Святвечір! Чоловік і діти кожного року змітають усі за перші 15 хвилин вечері!

Завиванець з маком за цим рецептом у мене виходить пухким та дуже ніжним! Додаю улюблену солодку макову начинку з горіхами та родзинками.

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно  1 кг.
• маргарин  250 гр.
• дріжджі  50 гр.
• яйця  5 шт.
• цукор  250 гр.
• сметана  1/2  скл.
• молоко  1/2 скл.

Макова начинка:

• мак  500 гр.
• цукор  200 гр.
• мед  100 гр.
• масло  50 гр.
• яйця  3 шт.
• родзинки  100 гр.
• волоські горіхи  80 гр.

Приготування:

Тісто:

Міксером збиваю яйця, поступово воджу цукор.

До сметани кімнатної температури додаю дріжджі, гарно усе перемішую.

До борошно додаю розведені в сметані дріжджі, сіль, молоко кімнатної температури, збите яйце та перемішую. В кінці додаю розтоплений і охолоджений маргарин.

Замішую тісто. Накриваю харчовою плівкою та залишаю у холодильник на ніч.

Так, як тісто стоятиме ніч у холодильнику, на наступний день роблю макову начинку.

Макова начинка:

Збиваю білки з сіллю до білої піни.

Жовтки також збиваю міксером цукром.

Мак заливаю кип’яченою водою та ставлю на вогонь на 2-3 хвилини. Після чого знімаю з вогню, накриваю кришкою та залишаю на 10 хвилин. Зливаю воду і перемелюю на м’ясорубці. Тоді додаю білкову і жовткову масу, мед, охолоджене масло, подрібнені горішки і родзинки. Усе добре перемішую.

Ділю тісто на три частини. Розкачую тісто у прямокутний пласт, накладаю рівномірно макову начинку, залишаю з одного боку вільних 2 сантиметри. Закручую рулет, щільно защіпаю тісто.

Викладаю рулети на форму застелену пергамент. Залишаю в теплі на 30-40 хвилин. Змащую яйцем. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 50 хвилин.

Готовим рулетам даю час охолонути і тоді смакую.

Джерело