Сьогодні на вечерю ніжні, соковиті і ароматні м’ясні рулети. Розказую всі секрети приготування такої смачної м’ясної страви.
Інгредієнти:
- свинна вирізка 700 г.
- масло вершкове 100 г.
- кріп пучок
- часник 2 зубця
- борошно 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сир твердий 100 г.
- огірок солоний 2 шт.
- олія 1 ст. л.
- сіль щіпка
- перець мелений щіпка
Приготування:
Свинину нарізати спочатку на стейки товщиною близько сантиметра.
Відбити кухонним молоточком якомога тонше, повинні вийти тонкі пласти м’яса, але при цьому намагайтеся не пошкодити і не порвати їх.
Для начинки натерти на терці сир і солоний огірок.
У мисочці змішати м’яке вершкове масло, нарубаний кріп і часник.
М’ясо укласти на рівну поверхню, трохи приправити сіллю і меленим перцем. Викласти тонкий шар підготовленої масляної намазки.
Ближче до краю укласти по чайній ложці тертого солоного огірка і сиру.
Зробити один оборот, загнути краї, загорнути на зразок голубців.
Так начинити всі заготовки.
Обкатати з усіх боків в борошні.
Викласти на розігріту з олією сковорідку і смажити на сильному вогні до рум’яної скоринки з усіх боків.
У форму для запікання викласти півкільцями ріпчастої цибулі. Зверху розмістити обсмажені м’ясні рулети.
Прикрити фольгою і поставити в духовку на 20 хвилин. Потім фольгу прибрати, посипати тертим сиром і тримати ще 10 хвилин.
М’ясні рулети готові. М’ясо ніжне, соковите і ароматне, а цибуля служить в якості гарніру.
